Salame

da Cinta Senese DOP

PESO: 400 gr.
STAGIONATURA: 2 mesi
SCADENZA: 180 giorni
TEMP. DI CONSERVAZIONE: Mantenere in luogo fresco e asciutto, consigliata una temperatura di +6/10°C ed umidità relativa non superiore a 65-70%.

INGREDIENTI: Carne di suino Cinta Senese, lardo di suino Cinta Senese DOP, sale, destrosio, pepe, aglio, nitrato di potassio, ascorbato di sodio.

PRINCIPALI CARATTERISTICHE: E' ottenuto esclusivamente da suini di pura razza Cinta Senese macellati tra i 12 e i 16 mesi. L’impasto è composto esclusivamente con le parti scelte delle spalle accuratamente tritate, pancetta e il classico lardello a cubetti tagliato rigorosamente a mano. Di seguito l’impasto viene insaccato nel budello naturale di maiale. Il processo di stagionatura avviene in maniera naturale per circa 2 mesi.